[Cacao] Ethique, sécurisation et inflation: quelles réponses de la filière ?

Le 31 octobre, premier jour du Salon du chocolat à Paris, a été l'occasion pour la filière d'approfondir ses réponses face aux crises climatiques et aux fluctuations économiques. Le secteur subit actuellement de grands bouleversements en matière de durabilité et de stabilité des approvisionnements. Des initiatives de commerce équitable permettent pourtant aux acheteurs d'atténuer ces risques en valorisant des pratiques responsables et en soutenant les producteurs. Les choix d'achats justes et éthiques, renforcés par des certifications, peuvent rendre la chaîne d'approvisionnement en cacao plus résiliente et durable.

Derrière chaque carré de chocolat, se cache une chaîne d'approvisionnement mondiale aussi complexe que fragile. À l'heure où les crises climatiques et les fluctuations du marché augmentent les risques de pénurie, de nombreux acheteurs misent sur le commerce équitable pour stabiliser leurs approvisionnements. Loin de l'aumône et des clichés attenants aux pratiques équitables, comme le souligne Blaise Desbordes, Directeur de Max Havelaar France, le commerce équitable est avant tout un commerce " juste ", qui " permet aux producteurs de vivre dignement de leur travail sans dépendre de la charité ". En clair, une énimèe façon de valoriser l'extra-financier de ses achats. " Ce que nous prônons, c'est une rémunération équitable, pas de la charité, insiste Blaise Desbordes. Ce que demandent les producteurs, c'est de pouvoir vivre dignement de leur travail, et c'est ce que permet une juste rémunération. "

Lutter contre les fluctuations de prix

Dans la filière cacao, les fluctuations de prix sont une menace constante, entraînant des instabilités économiques, obligeant certains producteurs à abandonner leurs cultures pour d'autres activités plus lucratives. Le commerce équitable propose une solution : le prix minimum garanti. Ce mécanisme fixe un prix plancher qui protège les producteurs contre les chutes soudaines du marché mondial, permettant une meilleure prévisibilité pour leurs investissements.

Sanata Thiero, Directrice de la coopérative SCOOPS-SAHS de Daloa, Côté d'Ivoire, témoigne de l'impact de cette sécurité : " Les fluctuations du marché ne nous touchent plus autant. Nos producteurs peuvent prévoir leurs revenus et investir dans l'éducation, l'agriculture durable et des projets communautaires. " En effet, en complément de cette stabilité économique, les primes sociales versées aux coopératives sont consacrées à des projets de développement local qui améliorent les conditions de vie et réduisent la vulnérabilité des communautés.

Cultiver la résilience : vers des pratiques agricoles durables et diversifiées

Au-delà de la stabilité financière, la résilience passe par la durabilité des pratiques agricoles. Les coopératives certifiées Fairtrade imposent des normes strictes en matière de respect de l'environnement, avec l'interdiction de produits toxiques, la lutte contre la déforestation et des techniques qui favorisent la biodiversité. Il s'agit des règles qui contribuent à la préservation des sols et les écosystèmes, permettant une production de cacao plus durable à long terme.

Dans certains cas, les primes Fairtrade sont également investies dans des formations agricoles permettant aux producteurs de diversifier leurs cultures. " L'objectif est que le producteur puisse planter du cacao mais aussi d'autres cultures comme le riz ou le manioc pour assurer des revenus additionnels ", explique Sanata Thiero. En diversifiant les cultures, les coopératives réduisent leur dépendance vis-à-vis du cacao, et les producteurs gagnent en autonomie économique, une stratégie essentielle en cas de mauvaise récolte ou de crise climatique.

Traçabilité et transparence : la clé de l'éthique ?

Quand il s'agit de grands enjeux du commerce équitable, il faut se concentrer davantage sur la traçabilité. Cela passe par des certifications qui garantissent une traçabilité rigoureuse qui permet aux acheteurs d'avoir l'assurance que leur cacao respecte des normes sociales et environnementales strictes. Ces garanties sont devenues cruciales pour les marques, confrontées à des consommateurs de plus en plus soucieux des questions éthiques et environnementales. " Les gens veulent un produit de qualité, mais surtout un produit en lequel ils peuvent avoir confiance, qui porte des valeurs ", accentue Blaise Desbordes.

La certification requiert des audits réguliers qui assurent le respect de normes strictes concernant les conditions de travail, les droits des enfants, la gestion environnementale et les salaires. " Pour nous, chaque étape doit être transparente et équitable ", explique Sanata Thiero. " Du producteur au chocolatier, tout est contrôlé pour que chacun bénéficie de ce système juste. " Ce gage de transparence et de conformité est devenu une exigence inéluctable dans une filière où la déforestation et le travail des enfants sont encore des problèmes fréquents.